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Dégustations : vos impressions

Énorme coup de cœur : le Saumur blanc 2008 Coulée de Saint-Cyr, Domaine de Saint-Just

Message posté par

Thierry Perardelle

le 10 Février 2012

Permettez-moi de raconter ce flot d’émotions, vécu après deux journées au salon des vins d’Angers, riche également de belles rencontres (j’y reviendrai).
Bref, ce soir-là, je posais ma valise chez Clémentine et Julien, couple adorable qui depuis 3 ans maintenant héberge le Champenois que je suis lors de haltes ligériennes.
Julien est responsable de tout l’aspect oenotouristique chez Ackerman à Saumur (grande maison dont les splendides caves, qui se visitent et cartonnent d’année en année, rendraient jaloux bien des Champenois…) Son épouse Clémentine s’avère aussi, comme son mari, amoureuse du vin, du bon évidement, avec un palais qui cette fois agacerait bien des dégustateurs prétentieux…

QUEL FRUIT !
Voilà donc posée l’ambiance, tout comme ce flacon de Saumur que Julien voulait me faire goûter. Un Saumur blanc 2008 Coulée de Saint-Cyr, Domaine de Saint-Just. Flacon débouché, vin servi, regards heureux d’un trio impatient et hop, nez et palais s’ouvrent et mémorisent.
Quel vin ! Un nez explosif, intense sur le fruit blanc (abricot en tête), incroyablement confituré. Une attaque vive et dense, délicieusement affriolante, précédant une bouche ronde, pleine, fruitée toujours.  Le carafage était conseillé mais surtout pas de regret : nous prendrons notre temps et laisserons ce Saumur respirer.

FRAÎCHEUR, FLEUR, MINÉRALITÉ
Nos sensations s’échangent, se complètent, nous aimons ce partage chaleureux, toujours enrichi de nouveaux arômes plus le vin s’aère. Un plaisir rare, car nous savons tous combien il est formidable de faire corps avec un vin, sans forcément pouvoir ou vouloir disserter sur ses atouts.
J’aime ce Saumur blanc pour son fruité incroyablement persistant, pour sa fraîcheur suave, ses notes fleuries, pour ses touches minérales en finale… et pour tous les souvenirs qu’il me laissera de cette belle soirée passée entre amis.
Ma mission (et je l’accepte) ne sera pas impossible : rencontrer le vigneron et découvrir ce Domaine de Saint-Just, lorsque je poserai à nouveau ma valise dans cette belle région de Loire… et chez Julien et Clémentine.

D’ici-là et pour en savoir plus :

www.st-just.net

 Domaine de Saint-Just
Rue de la Prée Mollay
49260 Saint-Just sur Dive
Tel. 02 41 51 62 01 | Fax. 02 41 67 94 51
infos@st-just.net

 

Petite précision : nous avons aussi savouré un Riesling 2008 de Pierre Frick (Pfaffenheim), splendide flacon, encore plus riche que le millésime 2007 (déjà présenté ci-dessous).

Deux fameux Riesling savourés : Raymond Berschy 1995 et Pierre Frick 2007

Message posté par

Thierry Perardelle

le 24 Janvier 2012

Ah, comme il est doux de boire du bon vin en bonne compagnie. Voici deux récents coups de cœur, deux flacons alsaciens que nous ne sommes pas prêts d’oublier, et qui nous donnent fortement envie d’en savoir plus, de déguster plus, d'aller sur place et de partager nos impressions.

RIESLING 1995 de la Cave des Remparts (Raymond Berschy à Riquewihr) : un choc aromatique, un délice gustatif. Fraîcheur et longueur, arômes évolués, riches et délicieusement entêtants (fruits secs et confis, mirabelle, rose, figues, mûres… notes pétrolées…) Un flacon ouvert par mon beau-père (Alsacien de naissance et de cœur) en émettant un doute : peut-on encore trouver des vins de ce producteur ? (vos infos seront les bienvenues).

Autre flacon de taille et de haut niveau : le RIESLING 2007 de Pierre Frick (Pfaffenheim). Nous connaissions cete maison de réputation (travail en biodynamie et personnalité rare en Alsace, avec notamment l’abandon des bouchons de liège au profit de la capsule en inox depuis 2002). Enfin nous savourons ce naturel  très gourmand et même, j’oserai dire, d’une certaine sensualité (agrumes, minéralité, touche d’amande, longueur…) Merci Benoit (voisin et ami) pour cette découverte !

 www.pierrefrick.com

Champagne F. Bergeronneau-Marion – Clos des Bergeronneau Brut

Message posté par

Michel VERON

le 17 Juin 2011

Découvrez le nouveau Coup de cœur du Guide Véron des Vins, sur le site Viticulture – Œnologie - Formation. Il s’agit du Clos des Bergeronneau Brut, du Champagne F. Bergeronneau-Marion à Villedommange, dans la Montagne de Reims. Ce Champagne procure des émotions inoubliables. Il prouve une fois encore le grand potentiel du Pinot Meunier et récompense les pratiques viti-vinicoles authentiques et respectueuses de l’environnement, mises en œuvre par le Champagne F. Bergeronneau-Marion. Même s’il se suffit à lui-même, il est le compagnon idéal des repas gastronomiques, sur une volaille, ou pourquoi pas, une viande rouge grillée.  A voir ici : http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/coup-de-coeur/vin-mythique/champagne/champagne-bergeronneau-marion-brut-clos-des-bergeronneau.html

Vins de Savoie : un millésime de Trophées 2011 à savourer

Message posté par

Thierry Perardelle

le 31 Mai 2011

Lundi 23 mai 2011 se déroulaient à Chambéry les 25es Trophées des Vins de Savoie. 60 membres du jury ont dégusté 280 échantillons, issus des rives du Léman jusqu’aux confins de l’Isère, et décerné 70 médailles dont 18 médailles d’Or, 28 médailles d’Argent, 24 médailles de Bronze. Voici donc une belle carte de trophées que Vins et tourisme en France vous invite à déguster... et pour laquelle vos commentaires seront les bienvenus.

VIN DE SAVOIE BLANCS
Vin de Savoie Abymes
Or CARTIER Michel & Mireille Chapareillan
Or Maison Adrien VACHER Les Marches
Argent Château de la Violette Les Marches
Bronze RAVIER Pascal Myans
Bronze CHAPOT Philippe Apremont
Vin de Savoie Apremont
Or EARL du Colombier – TARDY Patrick Les Marches
Argent CHAPOT Philippe Apremont
Argent TOURNOUD Guy & Chantal Chapareillan
Bronze Maison Adrien VACHER Les Marches
Bronze Château de la Violette Les Marches
Bronze Domaine Les Rocailles Les Marches
Vin de Savoie Chignin
Or QUENARD André & Michel Chignin
Argent GIRARD MADOUX Yves - Vignoble de la Pierre Chignin
Bronze Les Fils de René QUENARD Chignin
Vin de Savoie Chignin Bergeron
Or Domaine Jean VULLIEN ET Fils Fréterive
Argent Domaine VIALLET Pierre Apremont
Argent GIRARD MADOUX Samuel & Fabien – Cave Plantin Chignin
Bronze Domaine Les Rocailles Les Marches
Bronze GIRARD MADOUX Yves - Vignoble de la Pierre Chignin
Vin de Savoie Jongieux
Argent CARREL Eric et François – La Rosière Jongieux
Vin de Savoie Chautagne
Bronze Les Terroirs de Chevignieux – GILMORE Lisa Chindrieux
Vin de Savoie cépage Chasselas
Or CHAPPUIS Jean Marie Ville La Grand
Vin de Savoie Ripaille cépage Chasselas
Bronze Château de Ripaille – NECKER Paule Thonon les Bains
Vin de Savoie Cruet
Argent Domaine de L’Idylle – TIOLLIER Frères Cruet
Vin de Savoie blanc cépage Jacquère
Or Cave Coopérative de Cruet Cruet
Bronze SICA Les Vignerons des Terroirs de Savoie (Jacquère +altesse) Apremont
Vin de Savoie cépage Chardonnay
Or JACQUELINE Xavier Aix les Bains
Argent Domaine PERRIER Père et fils Les Marches
Bronze LAURENT Guy Fréterive
Vin de Savoie cépage Velteliner
Argent Edmond JACQUIN et fils Jongieux
Vin de Savoie Méthode traditionnelle
Or GIRARD MADOUX Jean Charles Chignin
Argent Domaine Les Rocailles Les Marches
Argent RICHEL Bernard & Christophe Saint Baldoph
Roussette de Savoie
Or MARECHAL Jean François Apremont
Or CARREL Eric & François – La Rosière Jongieux
Argent QUENARD André & Michel Chignin
Argent GONNET Charles Chignin
Argent FORTIN Denis – Domaine de Rouzan Saint Baldoph
Bronze Domaine Jean VULLIEN & Fils Fréterive
Bronze GRISARD Philippe Cruet
Bronze Barlet Raymond et fils – La Cave du Prieuré Jongieux
Bronze 2009 JUSTIN Guy Yenne
Roussette de Savoie Marestel
Or Barlet Raymond et fils - La Cave du Prieuré Jongieux
Argent Domaine CHEVALLIER BERNARD Jongieux
Roussette de Savoie Frangy
Or Gaec La Treille Chaumont
Argent HERITIER Florent Frangy
Roussette de Savoie Monthoux
Argent Domaine PERRIER Père & fils Les Marches
Bronze JUTIN Guy Yenne

VIN DE SAVOIE ROUGE CÉPAGE MONDEUSE
Vin de Savoie
Or VULLIEN Marc et Françoise Fréterive
Argent Domaine LABBE Alexandra et Jérôme Chapareillan
Bronze VULLIEN Jean & Fils Fréterive
Bronze VEYRON Adrien Apremont
Vin de Savoie Arbin
Or Les Fils de Charles TROSSET Arbin
Argent Domaine de L’Idylle – TIOLLIER Frères Cruet
Vin de Savoie Jongieux
Or BARLET Raymond & fils – La Cave du Prieuré Jongieux
Bronze CARREL Eugène & fils Jongieux

VIN DE SAVOIE ROUGE CÉPAGE GAMAY
Vin de Savoie
Argent Château de la Violette Les Marches
Bronze Domaine de L’Idylle – TIOLLIER Frères Cruet
Vin de Savoie Jongieux
Bronze CARREL Eric & François – La Rosière Jongieux
Vin de Savoie Chautagne
Argent REY Bernard Chindrieux
Vin de Savoie Chignin
Argent QUENARD André & Michel Chignin

VIN DE SAVOIE ROUGE CÉPAGE PINOT
Or Jongieux Barlet Raymond et fils – La Cave du Prieuré Jongieux
Argent Cave Coopérative de Cruet Cruet
Argent Carrel Eugène et fils Jongieux
Bronze Masson Franck et Nathalie Chapareillan

VIN DE SAVOIE ROUGE CÉPAGE PERSAN
Argent Domaine Saint Germain Saint Pierre d’Albigny

VIN DE SAVOIE ROSÉ
Or MARECHAL Jean François Apremont
Argent CHAPPUIS Jean Marie Ville la Grand
Bronze GIRARD MADOUX Yves - Vignoble de la Pierre Chignin

VIN DE SAVOIE vendanges surmaturés
Argent CARREL Eric & François – La Rosière Jongieux

Saint Romain : à découvrir donc

Message posté par

Thierry Perardelle

le 14 Avril 2011

Eh bien merci Lara pour cet éclairage bien inspiré, bien écrit et qui donne vraiment envie de découvrir ces vins de Saint-Romain ! Une commune et des flacons que je ne connais que trop peu hélas, mais votre message me donne envie d'en savoir plus (et je l'espère à d'autres internautes). Merci donc ! (et nh'ésitez pas à nous donner quelques-unes des adresses que vous appréciez.

Bourgogne : Saint Romain " la Perrière"

Message posté par

Lara MALLO

le 13 Avril 2011

Petite suggestion...

 

Si vous voulez découvrir une appellation peu connue mais très bonne au niveau qualité/prix, veuillez vous adresser chez les vignerons du Village de Saint Romain (à côté de Beaune), et degustez-y de bonnes choses. Pou ma part, j'ai été comblé !!

 

Ce Saint Romain est d'une teinte jaune pâle habillée de vert. Les Saint Romain libèrent un bouquet assez fort, typé fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs (mirabelle; pêche de vignes). Et lorsque lorsqu'ils évoluent, on note une légère pointe miel.

En bouche, la vivacité domine en révélant un bon moelleux.

 

Son épanouissement débute après 2 années (et continue 10 ans). Un conseil pour le service : pour ce vin très gras et parfumé, la température idéale de service se situe aux environs de 12 °.

 

Sa puissance et sa souplesse en fond un partenaire d'une cuisine onctueuse et relevée, chaude ou froide (par exemple poisson, blanquette, ou charcuterie). Mais il accompagne également des fromages.

 

J'éspère que vous aurez une occasion (comme moi) pour déguster ce bon vin.

Lara

Les verres Impitoyables testés : ses concepteurs ont vraiment eu du nez !

Message posté par

Thierry Perardelle

le 14 Février 2011

Connaissez-vous les verres Impitoyables ? Adjectif qualifiant leur facultés indiscutables (dixit le message promotionnel) pour livrer, sans fard  et de façon immédiate, les meilleurs perceptions au nez.
Coup de bol, nous avons pu tester le concept chez nos amis Anne et Alban, dans le cocon familial normand. Sur la table « d’opération », deux flacons tendaient leur col : un Vouvray brut sans année élaboré par l’EARL Jacky Leclerc (Chançay) et un château Poujeaux 89 (quand même !) Moulis-en-médoc de son état.
Servi dans le verre adapté (il existe 4 Impitoyables, pour les vins rouges jeunes, blancs, rouges vieux et effervescents) le constat sera sans appel : oui, les perceptions aromatiques « sautent » tout de suite au nez, en tête fruits blancs mûrs pour le Vouvray ; cerise à l’eau de vie pour le Poujeaux. Utilisée comme « verre témoin », la série Impitoyable marque ici des points et l’on comprend l’engouement des dégustateurs (pros surtout) pour cette marque, qui permet de se faire une idée très rapide et assez précise des atouts aromatiques d’un flacon (ou de ses lacunes et faiblesses…)
Nous serons plus réservés sur la « longueur » de ses sensations olfactives, qui disparaissent assez vite, de même que la bouche n’apportera pas de différence flagrante entre les verres témoins et les verres à vin parfaitement adaptés de nos amis (marque Mikasa).

Pour résumer notre sentiment donc : ces verres restent intéressants pour livrer très vite les parfums d’un vin, une sorte de carafage en douceur mais très efficace. Idéal aussi pour « s’amuser » entre amis (et sans se prendre la tête ni le melon…) dans la partage des sensations olfactives ressenties.

 

 

La série Impitoyable est fabriquée par  la société Saveurs du vin (racheté en 2006 par la société Peugeot-moulins). Chaque verre est réalisé à la main, authentifié par sa signature  sur le pied.
Curiosité : le verre pour effervescents possède à la base de sa paraison un cône pointu « qui favorise la formation des colonnes de bulles et donc l'aération du vin ». Ses parois internes, revêtues d'une moulure « grains d'orge », « accrochent la mousse » et donnent ainsi une bonne indication sur la maturité du vin. Les verres Impitoyables sont livrés en boîte tube.

Les primeurs du Domaine de Régusse : bons et sans prise de tête !

Message posté par

Thierry Perardelle

le 05 Janvier 2011

J’ai de la chance. Mon beau papa, grand amateur de vins et qui sait réveiller et partager les fameuses bouteilles de sa cave, aime aussi glaner des cuvées de plaisir immédiat, sans prétention, simplement pour le plaisir de boire autre chose pour des instants « au débotté », sans intellectualiser le geste et le vin (ce que ne savent pas faire certains dégustateurs  prétentieux, donneurs de leçon et… imbuvables).

De retour de vacances, il nous a ainsi offert un blanc et un rouge primeur du Domaine de Régusse (Pierrevert), deux vins de pays des Alpes de Haute-Provence (IGP). Deux flacons appréciés version blanche sur un apéritif, version rouge sur de la cochonnaille. Du plaisir immédiat et frais, en bonne compagnie, convivial et sans prise de tête (ce que l’on aime chez les bons vins primeurs !)

La gamme du Domaine est variée et riche, régulièrement citée dans les guides sérieux. Et si nous apprécions notamment en famille, chaque année, les AOC coteaux du Pierrevert, il faudra en 2011 pousser les portes du Domaine pour d’autres explorations. Avec mon beau-père bien sûr !

POUR EN SAVOIR PLUS :
SARL Cave et Vignobles de Régusse
Route de la Bastide des Jourdans
04860 PIERREVERT France
www.domaine-de-regusse.com

Champagne Sanger - Blanc de Blancs – Grand Cru (Brut)

Message posté par

Michel VERON

le 22 Novembre 2010

14,90 € par bouteille

Cité dans le Guide Hachette 2011

Présentation sobre et réussie de la bouteille.

 

Vue :

·         Jaune pâle avec des reflets verts, caractéristiques du Chardonnay, cépage exclusif de ce Champagne

·         Lumineux

·         Bulles fines et abondantes

·         Cordon raffiné et persistant

 

Nez :

·         Frais et agréable, accessible

·         Dominante réjouissante d’agrumes frais (citron et pamplemousse), agrémentés de délicates nuances de beurre et de brioche, d’amande de de noisette

 

Bouche :

·         Attaque vive et droite, soutenue par de délicates nuances minérales, grâce à un dosage faible (7 g/L de sucre), judicieusement choisi par Stéphane Blanc, son élaborateur

·         Délicates nuances d’agrumes, en harmonie avec le bouquet

·         Bonne longueur en bouche

 

 

Tout en élégance, ce Blanc de Blancs brut donne une belle image du Champagne Sanger, et des Grands Crus d’Avize, d’Oger et de Cramant dans la côte des blancs.

Idéale à l'apéritif, ou pour accompagner une entrée ou un plateau de fruits de mer.

Plus d'informations ici :

http://www.sanger.fr

Château Patache d’Aux, Médoc 2007 et 2006

Message posté par

Eric ARNAUD

le 16 Novembre 2010

Robe profonde, intense et soutenue. Au nez, une complexité aromatique se cache derrière ce millésime 2007 pas facile mais au combien surprenant. En effet, fruits rouges et cassis typiques du cabernet avec un boisé présent mais sans excès, une bouche charpentée, des tanins présents et une finale prometteuse. A son apogée d’ici 3 ans, le 2006 confirme nos impressions. Pour la cuvée Flora 2006, c’est la délicatesse et la finesse. Une bouche suave sur une finale généreuse qui m’inspire une viande rouge, un filet de bœuf avec quelques Cèpes ferait bien l’affaire. A boire dès maintenant pour ceux qui aiment ce coté suave, encore sur le fruit, à garder 2 ou 3 ans pour les amateurs de vins évolués.

(vin dégusté avec les sommeliers de Champagne-Ardenne (ASCA)

www.domaines-lapalu.com

Bordeaux : Château Liversan 2007et 2006

Message posté par

Eric ARNAUD

le 16 Novembre 2010

Robe intense, nez soutenu, cerise noire, mure sur fond de notes animales et de cuir. En bouche, une belle rondeur, de l’équilibre et de la structure avec une finale souple, élégante, sensuelle, féminine. Caractéristiques identiques avec le 2006 avec une évolution supérieure. A boire dès maintenant. Un rôti de bœuf et son jus de viande accompagnerait parfaitement ce Haut-Médoc. La cuvée Sophie 2006 possède une rondeur, une structure et une charpente plus soutenue. 

(vin dégusté avec les sommeliers de Champagne-Ardenne (ASCA)

www.domaines-lapalu.com

Château Lacombe Noaillac, Médoc 2007 et 2006

Message posté par

Eric ARNAUD

le 16 Novembre 2010

Notes légères de fruits rouges et d’évolution animale, une bouche souple sur le fruit et la fraîcheur, une finale discrète, un vin à boire dès maintenant sur des cailles au raisin par exemple. Le 2006 est dans la même lignée, avec plus de souplesse et des tanins fondus.

(vin dégusté avec les sommeliers de Champagne-Ardenne (ASCA)

www.domaines-lapalu.com

Domaine le Bouscas (Vin de Pays des Côtes du Condomois)

Message posté par

Vincent Utard

le 06 Novembre 2010

Le très poétique Floréal Roméro, produit des vins d'une grande personnalité avec les cépages locaux : Tannat, Merlot et Colombard. Ce dernier, qui donne la cuvée Maeva, a été partiellement botrytisé (atteint de pourriture noble) en 2007, ce qui lui apporte une note de pain grillé remarquable, qui s'allie parfaitement avec un roquefort. Carafé 24 h à l'avance et gardé au frigidaire, puis sorti 1 h avant d'être dégusté, il sera vraiment merveilleux.

Vincent Utard (caviste et sommelier)

Tours de Cuisine / la Cave à Vincent

http://www.toursdecuisine.com/

Qu'avez-vous dégusté récemment ?

Message posté par

Thierry Perardelle

le 29 Octobre 2010

Ouvrir une bouteille, c'est déjà le début du plaisir.
L'ouvrir oui, et surtout la partager, tout comme nos émotions.
On peut être sous le charme, subjugé, surpris... ou déçu.
Et vous, qu'avez-vous dégusté récemment ?

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