L'AOC Vin de Savoie ou Savoie, née en 1973, regroupe 16 crus ou dénominations géographiques. Sont produits en vins tranquilles les Vins de Savoie ou Savoie blanc, rosé et rouge ; en vins effervescents les Vins de Savoie mousseux blanc ou rosé, ainsi que les Vins de Savoie pétillant blanc ou rosé.
■ Vins tranquilles blancs et rouges : 1750 ha, production moyenne de 100 000 hl, 300 caves particulières, 3 caves coopératives et 10 négociants.
■ Vins mousseux blancs et rosés :
- pour le Vin de Savoie Ayze (cépages principaux gringet + altesse et roussette d'Ayze) : 18 ha, 1000 hl/an, 10 caves particulières, 1 cave coopérative et 2 négociants.
- pour le Vin de Savoie mousseux et pétillant : 70 ha, 5000 hl/an, 150 caves particulières, 3 caves coopératives et 5 négociants.
(chiffres 2011 www.vindesavoie.net)
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