Première AOC du Jura en volume (45 000 hl par an), l'appellation Arbois née en mai 1936 regroupe 13 communes sur 843 ha. En ce terroir AR et BOS signifiant TERRE FERTILE en celte, la production se décline en rouge (70 %) et blanc (30 %). Les cinq cépages autorisés dans le Jura (poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay, savagnin) peuvent prétendre à l'AOC Arbois, dont le sol est constitué de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes.
(Sources 2011 : www.jura-vins.com)
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