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OENOTOURISME - Languedoc Roussillon

Les vins du Languedoc Roussillon

Appellation Banyuls Rancio

Sur ce splendide vignoble (1300 ha, communes de Banyuls, Cerbère, Port-Vendres et Collioure) accroché aux terrasses abruptes des Pyrénées qui se jettent dans la Méditerranée, les appellations Banyuls et Banyuls Grand Cru donnent des Vins Doux Naturels réalisés par mutage. Une opération qui consiste à ajouter de l’alcool vinique neutre sur le moût de raisin, après pressurage, afin d’arrêter la fermentation et ainsi de conserver une partie du sucre naturel du raisin. Le Banyuls est élaboré avec 50 % minimum de grenache noir (75 % minimum pour le Banyuls Grand Cru). Les autres cépages principaux utilisés sont les grenaches gris et blanc, et parfois le carignan.
Voici les différents type de Banyuls :
- Traditionnel : tuilé et oxydé.
- Rimage ou Vintage : élaboré uniquement dans les grands millésimes et muté sur grains. Rapidement mis en bouteille afin de conserver le maximum de fruit.
- Rimage ou Vintage Mise Tardive : élevé 1 à 3 années en foudres ou en barriques ouillées.
- Blanc : les meilleures cuvées sont élevées et donneront le Banyuls Doré appelé Banyuls Ambré.
La dénomination Banyuls-rancio est réservée aux vins qui, en raison de leur âge et des conditions particulières à ce terroir, ont pris le goût de "rancio".

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Banyuls	Banyuls Rancio
Banyuls grand cru	Banyuls grand cru Rancio
Blanquette de Limoux	Blanquette méthode ancestrale
Cabardès	Cité de Carcassonne IGP
Clairette du Languedoc	Collioure
Corbières	Corbières-Boutenac
Coteaux du Languedoc	Crémant de Limoux
Côtes du Roussillon	Côtes du Roussillon Villages
Côtes du Roussillon Villages Caramany	Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Côtes du Roussillon Villages Lesquerde	Côtes du Roussillon Villages Tautavel
Faugères	Fitou
Frontignan	Grand Roussillon
Grand Roussillon Rancio	Grès de Montpellier
La Clape	Languedoc
Languedoc Terrasses du Larzac	Limoux
Malepère	Maury
Maury Rancio	Minervois
Minervois - La Livinière	Muscat de Frontignan
Muscat de Lunel	Muscat de Mireval
Muscat de Rivesaltes	Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Pays d’Oc IGP	Picpoul de Pinet
Pézenas	Rivesaltes Vin Doux Naturel
Saint-Chinian	Vin de Frontignan
Vin de Pays d'Oc	Vin de Pays de l'Aude
Vin de Pays des Côtes Catalanes	Vin de Pays du Val de Montferrand
Vin mousseux de qualité Méthode Traditionnelle	Vins des sables du Golfe du Lion

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