Les vins du Languedoc Roussillon

Appellation Rivesaltes Vin Doux Naturel

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L'aire d'appellation Rivesaltes regroupe 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude limitrophes du département des Pyrénées Orientales. Elle est limitée à l’Est par la Méditerranée, au Sud par l’Espagne et à l’Ouest par les contreforts du Canigou.
■ Superficie : 4 371 hectares
■ Couleur : Ambrés, Tuilés et Grenats.
■ Cépages :
- Rivesaltes Grenat : grenache noir.
- Rivesaltes Tuilé : grenache noir et cépages des Rivesaltes Ambrés hors muscats.
- Rivesaltes Ambré : grenache blanc et Gris, macabeu, malvoisie du Roussillon, muscat petits grains et muscat d’Alexandrie.
■ Terroir :
- Sols d’arènes granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest et au pied des Albères.
- Sols rouges calcaires du piémont des Corbières.
- Molasses argilo sablonneuses dans les Aspres et terrasses caillouteuses le long des fleuves.
■ Rendement maximum autorisé : 30 hl/ha
■ Production : 127 733 hectolitres
■ Particularités :
- Rivesaltes Grenat : élevage en milieu réducteur dont trois mois en bouteilles.
- Rivesaltes Ambré : élevage de trente mois minimum en milieu oxydatif.
- Rivesaltes Tuilé : élevage de trente mois minimum en milieu oxydatif.
- Rivesaltes Hors d’Âge : réservé aux Rivesaltes Ambrés ou Tuilés avec cinq ans d’élevage minimum.
- Rivesaltes Rancio : acquisition par l’âge, l’élevage et terroir du goût « Rancio » (noix, fruits secs…)
(Sources 2009 :www.vinsduroussillon.com)