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les producteurs de Bourgogne : Château de Maligny
| Appellations | Chablis Premier Cru |
Vins proposés par ce producteur
Château de Maligny
Présentation :
Propriété de la famille Durup depuis 1978, le Château de Maligny a appartenu à d'illustres familles. Au XVIIe siècle, au temps de César de Vendôme, fils du roi Henri IV et de Gabrielle d'Estrées, il était de bon ton de déguster le Chablis produit à Maligny dans les domaines du fils naturel du bon roi.
Le vignoble couvre des côtes pentues et caillouteuses, terres d'élection du chardonnay, unique cépage autorisé à produire du chablis. Dans le fameux terroir « Vau de Vey », la famille Durup cultive une parcelle de 15 hectares, bien exposée.
Les racines doivent pénétrer profondément dans le sol pauvre de manière à y rencontrer un peu d'eau. Un système de drainage a dû être mis au point afin d'éviter les problèmes d'érosion. Particulièrement difficile à travailler, compte tenu de la déclivité de la pente qui peut atteindre 50 %, cette vigne produit un Chablis premier cru doté d'un caractère à la fois minéral et fruité, d'une grande finesse. Jean et Jean-Paul Durup vinifient leurs Chablis dans la plus pure tradition et les élèvent exclusivement en cuves « afin de laisser les arômes du fruit s'exprimer pleinement ».
Présentation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
Forum de discussion du producteur Château de Maligny
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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