Vignobles Dauré

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Situé au cœur de vallée de l’Agly, dans l’arrière pays roussillonnais, à 20 kms de Perpignan, le Château de Jau est la propriété de la famille Dauré depuis 1974.

Fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, Jau a connu de nombreux propriétaires qui ont érigé les bâtiments. De la construction des moines, il ne reste plus que la superbe tour inscrite aux monuments historiques. L’ancienne magnanerie, qui abrite l’espace d’art contemporain, date du milieu du XIXe. Quant à la demeure, aujourd’hui résidence de Sabine et Bernard Dauré, elle fut construite à la fin du XVIIIe.
Grâce au sens artistique de Sabine Dauré, la restauration s’est faite dans le respect des différents styles, lesquels cohabitent harmonieusement. Les couleurs ocres des façades et la végétation qui embaume la campagne environnante donnent à l’ensemble un air de Toscane.

Au château de Jau, la famille Dauré cultive l’art de vivre dans le sud tout comme dans les deux domaines où elle exerce son talent : les clos de Paulilles dans le terroir des crus Banyuls et Collioure, et Viña las Niñas au Chili.

Une centaine d’hectares au pied des Corbières

Lorsqu’en 1974, Jean et Bernard Dauré acquièrent le château de Jau, l’une des plus belles propriétés viticoles du Roussillon, rares étaient les domaines dont les vins dépassaient les frontières du département. Le sud n’avait pas encore la cote.
Sous l’impulsion des deux frères rompus au commerce du vin, les productions du château de Jau s’imposent en France et à l’étranger. Dans les années 80, ils contribuent à l’intérêt que les professionnels comment à manifester pour le Languedoc-Roussillon.
En 1983, ils n’hésitent pas à bousculer les collines couvertes de garrigue afin d’y planter grenache noir et carignan sur un plateau de 26 hectares. Casser la roche, la broyer afin de la transformer en terre à vignes, de mémoire de Catalan on n’avait pas assisté à une entreprise aussi audacieuse ! Bernard Dauré se souvient avec un sourire amusé du défilé de badauds se succédant tous les dimanches pour « voir le cimetière ». Aujourd’hui, ces vignes, tantôt sous influence maritime, tantôt « nettoyées » par le vent du nord, jouissent d’une exposition de rêve favorisant la pleine maturité des raisins.

La propriété compte une centaine d’hectares de vignes, ainsi que 500 hectares de garrigues.
Dans les parcelles qui courent le long de l’Agly ou qui grimpent à flanc de coteaux jusqu’à 150 m d’altitude, syrah, mourvèdre, cabernet, muscat à petits grains, vermentino et grenaches enfoncent leurs racines dans des sols argileux, argilo-calcaire et des marnes schisteuses presque noires. Celles qui ont été gagnées sur la garrigue gravissent les collines jusqu’à 300 m. Elles portent carignan et grenache noir sur un lit de calcaire blanc.

Présentation :

Au coeur de la vallée de l'Agly, dans l'arrière-pays roussillonnais à 20 km de Perpignan, le Château de Jau compte 134 hectares de vignes, dont 128 entièrement créés par Jean et Bernard Dauré qui n’ont pas hésité à « bousculer » les collines afin d'y planter grenache noir, carignan et syrah. Ce dernier cépage occupe à lui seul 52 hectares.
Depuis l’acquisition du Château de Jau en 1974, les Dauré (dont Simon, notre photo, qui gère le domaine) sont restés fidèles à leur conception du vin : une boisson qui doit désaltérer et non pas une « bête à concours ».
Depuis 2007, Hervé Sabardeil, consultant dans différents domaines et caves coopératives du Languedoc, apporte ses conseils à la famille Dauré. Il intervient sur la façon d’améliorer l’équilibre entre le rendement - qui ne dépasse pas 40 hl/ha - et la surface folière pour parvenir à une meilleure maturation phénolique.

Présentation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

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