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les producteurs de Vallée du Rhône : Domaine de la Cavale
| Appellations | Lubéron |
Vins proposés par ce producteur
Domaine de la Cavale
Présentation :
« Le premier objectif que je me suis fixé : prendre plaisir à boire mon vin. Deuxième objectif : l’offrir à mes amis ». Ainsi parle Paul Dubrule (notre photo signée Christian de Brosses), cofondateur d’Accor et heureux propriétaire du Domaine de la Cavale, en cette belle terre du Lubéron. Les actes suivront les paroles, l'homme mettra les moyens humains et financiers pour produire des vins de qualité, authentiques, exprimant l’identité du terroir. Avec pour la plupart des cuvées un bon rapport qualité-prix.
GROS TRAVAIL QUALITATIF
Le Domaine compte 56 hectares à Cucuron, près de Lourmarin. Le grand virage qualitatif débuta en 1996, avec l’œnologue-maison Jean-Paul Aubert : replantage de cépages traditionnels adaptés au sol (grenaches, syrah, cinsault, clairette, ugni blanc, roussane…) ; sélection de parcelles ; vendanges en vert et à la main (rendement 42 hl/ha), éraflage total… sans oublier la rénovation du chai de vinification et la création d’un chai à barriques (pour des assemblages de bois et de chauffe différents).
Depuis le millésime 2010, Robert Rocchi participe aux assemblages des différentes cuvées, contribuant progressivement à faire émerger LE nouveau style La Cavale (vins plus tendus, privilégiant fruité et minéralité).
Présentation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
Forum de discussion du producteur Domaine de la Cavale
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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