Olivier Fagot

Présentation :

« Ouvrier-vigneron » : c'est ainsi qu'Olivier Fagot se présente, en passionné et passionnant amoureux du vin. A force de ténacité et de courage (nouveau cap professionnel il y a quelques années, études viticoles et BTS décroché comme major de promo) le Marnais d'origine (Courtisols, commune proche de Châlons-en-Champagne) signe ses premières cuvées dans le Muscadet. 203 bouteilles précisément, de conception originale, nées dans son garage aménagé.
Olivier a travaillé pour deux vignerons conventionnels du Muscadet, avant son arrivée chez Joseph (Jo) Landron à La Haye Fouassière, un vigneron réputé, certifié bio depuis le millésime 2002, en conversion biodynamique depuis 2008.
En 2009, Olivier, ouvrier viticole à temps plein, qualifié dans la formation bio,  les expérimentations et le suivi de la biodynamie, a repris en fermage une parcelle cultivée auparavant par l'un de ses anciens patrons. Son objectif avoué : pas plus de 3 hectares à vinifier, uniquement du monocépage (pourquoi pas gamay, chardonnay et pinot noir) mais pas de muscadet (sauf peut-être des crus communaux).
Sa parcelle de 16 ares 80 (cépage abouriou) est exposée sud-est (30 ans d'âge et environ 6500 pieds/ha) sur la commune du Landreau, au coeur de l'AOC Muscadet Sèvre et Maine. Reconnu en vin de pays de Loire Atlantique, son vin est revendiqué vin de table, ce qui comme l'explique Olivier évite les contraintes d'agrément .
Objectif pour 2010 : « J'essaierai si les volumes sont là de faire un peu de rouge mais c'est plus dur et plus risqué. Un déclenchement tardif de la fermentation malolactique peut vite transformer ton vin en vinaigre... » Tous nos voeux t'accompagnent Olivier... et vivement la dégustation !

INFOS PLUS : Olivier Fagot cultive sa vigne selon les méthodes biologiques et biodynamiques, sans certification du fait de la faible surface.

Présentation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)