Oenotourisme
Jura

Atelier dégustation de vins du Jura

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Oenotourisme : à découvrir
Jura

Les Guides Pas Sages

Les Routes du Comté

Le lait du Comté est produit dans environ 3 000 exploitations familiales qui pratiquent une agriculture extensive, c’est à dire une agriculture qui ne vise pas les rendements les plus élevés mais qui cherche au contraire une production de qualité, tenant compte des particularités des sols. Le lait livré quotidiennement à la fruitière est rapidement mis en fabrication, au plus tard 24 heures après la traite, ce qui préserve son potentiel aromatique.
La vache montbéliarde est la principale race reconnue pour la production du lait à Comté. Son alimentation se compose essentiellement d’herbe fraîche en pâture l’été et de foin séché, à l’étable, pendant la saison hivernale.
En 2011, 21 exploitations agricoles ou fermes pédagogiques de la zone AOP Comté sont ouvertes à la visite (1 dans l’Ain, 4 dans le Jura et 16 dans le Doubs).

LES DEUX NOUVEAUTÉS 2011
- FERME DES GRANGES MAILLOT : visiter la ferme de Bernard Régnier, aux Granges Maillot, c’est se retrouver dans un roman de Bernard Clavel, le grand écrivain comtois... Bien qu’aujourd’hui retraité, ce producteur de lait activement engagé dans la filière Comté depuis toujours, n’a pas son pareil pour vous plonger en quelques minutes dans la passionnante histoire de sa ferme, de son village, de sa vie, qui se confond étonnamment à celle de la région, et même de la France ! Ici, l’intérêt est double : on en apprend autant sur l’élevage des Montbéliardes (environ 150 têtes, dont 60 laitières) que sur l’élevage de la dizaine de chevaux... comtois évidemment !
La visite accompagnée de la ferme des Granges Maillot est couplée avec celle du Musée-Relais du Cheval de Trait Comtois (les réservations se font par son biais et le tarif du musée inclut celui de la ferme). Comptez une heure pour en faire le tour.
Lieu-dit Le Chalet
25270 LEVIER
Régnier Bernard
03 81 49 57 92
bernard.regnier020@orange.fr

- GAEC DU BOIS DE SANTE : il est tout à fait possible de visiter cette exploitation en AOP Comté, dont le lait est livré à la fromagerie Monnin de Chantrans. En partenariat avec le musée Rural de Foucherans, des visites groupées pour adultes, scolaires, écoles techniques sont également organisées. De plus, passionnée par le cheval Comtois, la famille Humbert vous invite à découvrir la traite de ses juments comtoises et les produits à base de lait de jument (savon, crème, lait lyophilisé...) qu’ils ont créés !
Route de Bonnevaux
25620 FOUCHERANS
Humbert Annie, Lucien & David
03 81 86 78 45
http://fermehumbert.monwebpro.com