Oenotourisme
Bourgogne

Verres, tabliers, seaux à rafraîchir, carafe... Qu'est-ce qui vous tente après la visite ?

Vous êtes de passage à Chablis ?, Il est possible de visiter les caves historiques de l’Obédiencerie sur rendez-vous, puis de découvrir...

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Weekend Randonnée… des Grands Crus

Du 22 juin 2012 au 24 juin 2012

Les deux premiers jours, vous découvrirez les Grands Crus de Bourgogne, ceux de la Côte de Beaune autour du fameux Montrachet et ceux de la...

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Week-end rando et vélo… Saveurs de Vignes à Beaune

Le long des sentiers viticoles, participez à la randonnée Saveurs de Vignes. Sept kilomètres à pied : une découverte formidable et...

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Weekend en Bourgogne…Savigny en Fête

Le temps d’un weekend découvrez les richesses de la Bourgogne, ses produits du terroir et son architecture ancestrale. Les caves seront...

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Week-end en Bourgogne…Vin et Gastronomie

ARCHIVES AVRIL 2012

Laissez vous guider à travers la route des Grands Crus et pendant 3 jours prenez le temps de déguster la Bourgogne !...

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Week-end randonnée… des Grands Crus du vendredi 22 au dimanche 24 juin 2012

Les deux premiers jours vous découvrirez les Grands Crus de Bourgogne, ceux de la Côte de Beaune autour du fameux Montrachet et ceux de la...

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Week-end rando et vélo…Saveurs de Vignes à Beaune du jeudi 17 au dimanche 20 mai 2012

Le long des sentiers viticoles participez à la randonnée, Saveurs de Vignes. Sept kilomètres à pied : une découverte formidable et...

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Week-end en Bourgogne…Savigny en fête du samedi 5 au lundi 7 mai 2012

Le temps d’un weekend découvrez les richesses de la Bourgogne, ses produits du terroir et son architecture ancestrale. Les caves seront...

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Visite et dégustation : les caves de l’Obédiencerie et la boutique Laroche

Vous êtes de passage à Chablis ?, Il est possible de visiter les caves historiques de l’Obédiencerie sur rendez-vous, puis de découvrir...

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L’hôtel du Vieux Moulin à Chablis : déguster, visiter, se reposer...

Voici ce que propose la maison Laroche : séjourner dans l’hôtel du Vieux Moulin au charme unique, visiter caves et pressoir du XIIIe...

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Oenotourisme : à découvrir
Bourgogne

Promenade en France

Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis

ARCHIVES SEPTEMBRE 2011

Le Domaine Daniel-Etienne DEFAIX s’associe à la 1re édition de la Fête de la Gastronomie qui se déroulera le vendredi 23 septembre 2011. Épicurien et esthète, Daniel-Etienne DEFAIX, 13e génération de viticulteurs sur l’un des plus célèbres domaines viticoles de Chablis, ne pouvait rester insensible à cette initiative nationale. Aussi, durant cette journée dédiée à une des composantes essentielles de cet Art de Vivre à la Française si convoité par nos amis étrangers : la gastronomie, Daniel-Etienne DEFAIX ouvrira les portes de La Cuisine au Vin, un des deux restaurants du Domaine, en service continu, de midi à 22 heures.
Pour l’occasion, le chef, Patrick BOULOTON, proposera plusieurs suggestions gourmandes aux couleurs de la région mais aussi, comme le veut ce rendez-vous, à des tarifs tous accessibles afin que chacun puisse partager ce nouveau rendez-vous, que l’on espère pérenne, à Chablis comme partout en France.

DÉCOUVERTE GOURMANDE
A 12 EUROS PAR PERSONNE
Pour commencer : une proposition Découverte, autour d’une assiette gourmande, assiette de terroir composée d’une tranche de jambon persillé, de 6 rondelles d’andouillette tirée à la ficelle au vin de Chablis accompagnées de la traditionnelle moutarde au vin de Chablis et de 3 escargots de Bourgogne cuisinés au Chablis selon une recette familiale dont Patrick BOULOTON a su tirer le secret au maître des lieux. Et afin que le plus grand nombre puisse se faire plaisir et partir sans compter à la découverte des trésors gourmands de la région, La Cuisine au Vin proposera cette assiette gourmande au tarif unique de 12 € par personne, qui plus est, accompagnée d’un verre de Chablis Vielles Vignes du Domaine (offert).

DÉJEUNER OU DÎNER GOURMAND
A 25 EUROS PAR PERSONNE
Autre possibilité : prendre place à l’une des tables de La Cuisine au Vin et partager en famille ou entre amis un déjeuner ou un dîner gourmand et gourmet, là encore aux couleurs du terroir. Menu unique pour l’occasion, ce dernier se composera alors, pour commencer, d’une belle tranche de jambon persillé sur salade au naturel des jardins du Domaine ; puis d’un coq fermier chablisien cuisiné au vin du cru dans la pure tradition vigneronne et, pour terminer d’un clafoutis aux raisins et Ratafia, incontournable en cette période d’après vendanges. Là encore, afin que le plus grand nombre puisse se faire plaisir, La Cuisine au Vin proposera ce menu au tarif unique de 25 € par personne avec, pour commencer, un verre de Chablis Vielles Vignes du Domaine offert en guise de bienvenue.

LES AUTRES RENDEZ-VOUS DU DOMAINE
- Du 21 au 22 septembre 2011 : opération « Tous au Restaurant, votre invité est notre invité ». Campagne initié par Alain DUCASSE et durant laquelle un menu sera offert pour l’achat d’un menu. Pour l’occasion, La Cuisine au Vin proposera un menu spécial déjeuner gourmand à 29 € et un dîner gourmet à 45 €.
- Du 26 septembre au 15 novembre 2011 : opération « Coup de Coeur Elle à Table ». Au nombre des adresses coups de coeur de la rédaction du magazine Elle à Table, et à l’occasion de la prochaine parution du numéro spécial « Tous au restaurant », un apéritif de bienvenue sera offert aux lecteurs qui se présenteront avec ce livret « ELLE à Table ». Offre non cumulable avec la formule « Votre invité est notre invité ».

LES INFOS POUR RÉSERVER :
La Cuisine au Vin
Restaurant gastronomique
du Domaine Daniel-Etienne DEFAIX.
14 rue Auxerroise à Chablis
Tél. : +33 (0)3 86 18 98 52
Email : info@lacuisineauvin.fr

Thierry Perardelle
(Journaliste)