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Les vins de Provence : Bandol rosé
| Région : Provence Bandol | Millésime : 2010 | Couleur : rosé | Cépages : 35 % mourvèdre, 35 % cinsault et 30 % grenache |
Oenotourisme
Provence
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Provence
Vins à déguster
Provence
Domaine de l'Olivette
519 Chemin de l’Olivette - « Le Brûlat »
83330 Le Castellet
Tel : 04 94 98 58 85
Fax : 04 94 32 68 43
Contact producteur
Dégustation : Bandol rosé
La dégustation de ce Bandol rosé confirme pourquoi l'appellation s'illustre souvent dans cette couleur, avec des vins structurés et d'un joli gras. Bouche friande et fruitée non dénuée d'impression tannique, ensemble complexe sur des arômes de fleurs blanches, de fruits et d'agrumes, avec une remarquable persistance sur une touche épicée. Un vin qui s'appréciera surtout à table, assez dense et riche pour accompagner (notamment) des viandes blanches ou rosées.
AGE DES VIGNES : 25 ans.
RENDEMENT : 36 hl/ha.
VINIFICATION : éraflage, foulage, macération pelliculaire à froid (4 à 8 heures). Pressurage à basse pression. Fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique partielle.
ÉLEVAGE : 5 mois en cuve inox.
SERVICE ET ALLIANCES : à une température de 10° pour accompagner coquillages, crustacés, tian d’aubergines ou de courgettes, petits farcis de Provence, cuisine exotique...
Vin dégusté en août 2011.
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 13.00 €
Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
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