Oenotourisme
Languedoc Roussillon

Découvrir et déguster la maison Cazes et ses vins

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Nouveau : le fumoir à cigares de la Table d'Aimé

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Bon et bio à la Table d'Aimé

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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon

Maison Cazes

Vins à déguster
Languedoc Roussillon

Muscat de Noël Cazes 2010

Muscat de Rivesaltes blanc

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Alter 2007

Côtes du Roussillon Villages rouge

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Ego 2007

Côtes du Roussillon rouge

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Le Canon du Maréchal 2009

Vin de Pays des Côtes Catalanes rouge

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Abbé Rous

Dégustation : Banyuls Grand Cru, Castell des Hospices

Vinification (équilibre doux):
Vendanges entre le 20 et le 21 septembre 1998. Vendange égrappée et foulée. Macération de 20 jours après mutage sur grains. Équilibre demi-doux.

Élevage en milieu réducteur:
30 mois en petits fûts de chêne de 225 litres parfaitement ouillés, suivi d’un élevage en bouteilles de plusieurs années. Élaboré seulement sur les grands millésimes.

DÉGUSTATION :
Robe: acajou intense.
Nez: frais d’épices qui se mêlent aux agrumes et figues. Notes de sous-bois.
Bouche: riche et crémeuse, où le boisé et l’épicé s’affichent en attaque. Cannelle, praliné, tabac, feuille morte, défilent successivement.
La finale présente à la fois un caractère frais et évolué. La griotte, le cassis répondent au café et à l’eau de vie.

ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
A déguster avec un fondant au caramel ou tout autre dessert au chocolat noir et, pour le plaisir, après le café avec ou sans cigare.
A servir entre 15 et 16°c.

PRIX : 28.90 €