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Les vins du Languedoc Roussillon : Banyuls Grand Cru, Christian Reynal
| Région : Languedoc Roussillon Banyuls grand cru | Millésime : 1998 | Couleur : rouge | Cépages : 100 % grenache noir |
Oenotourisme
Languedoc Roussillon
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Languedoc Roussillon
Vins à déguster
Languedoc Roussillon
Abbé Rous
56 avenue Charles de Gaulle
66650 Banyuls-sur-Mer
Tel : 04 68 88 72 72
Fax : 04 68 88 30 57
Contact producteur
Dégustation : Banyuls Grand Cru, Christian Reynal
Vinification (équilibre doux):
Vendanges tardives de raisins à maturité élevée. Égrappage, foulage. Mutage sur grain suivi d’une longue macération de 20 jours.
Élevage en milieu oxydatif:
8 ans en petits foudres et demi-muids, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée.
Mise en bouteilles en mai 2006.
DÉGUSTATION :
Robe: acajou clair avec une frange terre brûlée.
Nez: pain d’épices. A l’agitation, le café grillé se mêle à la crème brûlée et au vieil alcool. Des notes de sous-bois et d’humus.
Bouche: attaque ample avec beaucoup de gras. Les arômes du nez explosent en milieu de bouche. Finale racée sur la feuille de tabac.
ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
La finesse et l’élégance à savourer avec un foie gras poêlé, du Roquefort, un dessert au chocolat noir, ou encore après le café avec ou sans cigare…
A servir entre 16 et 17°C.
PRIX : 31.50 €
Présentation réalisée par pierre brunetti
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