Oenotourisme
Languedoc Roussillon

Découvrir et déguster la maison Cazes et ses vins

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Nouveau : le fumoir à cigares de la Table d'Aimé

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Bon et bio à la Table d'Aimé

Menus bio, menus ludiques pour enfants, vins au verre ou à la bouteille... le concept de la Table d'Aimé s’inscrit dans la
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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon

Maison Cazes

Vins à déguster
Languedoc Roussillon

Muscat de Noël Cazes 2010

Muscat de Rivesaltes blanc

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Alter 2007

Côtes du Roussillon Villages rouge

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Ego 2007

Côtes du Roussillon rouge

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Le Canon du Maréchal 2009

Vin de Pays des Côtes Catalanes rouge

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Abbé Rous

Dégustation : Banyuls Grand Cru, Joseph Nadal

Vinification : équilibre sec
Vendanges fin septembre 1998. Raisins foulés et partiellement égrappés. Mutage sur grain, pratiqué tardivement pour obtenir l’équilibre sec recherché. Longue macération de 18 jours après mutage.

Élevage en milieu oxydatif :
Près de 8 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée. Mise en bouteilles en juillet 2006.

DÉGUSTATION :
Robe: acajou clair aux reflets cuivrés, frange ambrée vert émeraude.
Nez: premier nez complexe de pain d’épices et de cire d’abeilles. A l’agitation il révèle des notes aériennes de sous-bois, note «Rancio» : praliné, noix...
Bouche: attaque ample avec beaucoup de douceur. Belle amplitude sur des fruits à l’eau de vie. Finale très longue sur les épices, la noix et la réglisse.

ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
Ce Banyuls Grand Cru racé de type sec accompagne les gibiers et les viandes en sauce, le fromage de chèvre et de brebis, les fromages bleus de vache. A déguster en fin de repas avec ou sans cigare. Servir à 13°C.

PRIX : 26.80 €