Oenotourisme
Languedoc Roussillon

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Bon et bio à la Table d'Aimé

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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon

Maison Cazes

Vins à déguster
Languedoc Roussillon

Muscat de Noël Cazes 2010

Muscat de Rivesaltes blanc

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Alter 2007

Côtes du Roussillon Villages rouge

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Ego 2007

Côtes du Roussillon rouge

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Le Canon du Maréchal 2009

Vin de Pays des Côtes Catalanes rouge

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Abbé Rous

Dégustation : Banyuls Mutés sur Grains, Hélyos

Vendanges manuelles avec tri sélectif sur les parcelles début octobre 2004.

Vinification (équilibre doux) :
Mutage sur grains à l’alcool vinique neutre. Macération sous alcool de 20 jours avec remontage quotidien.

Élevage en milieu réducteur :
Mise en fûts de chêne neufs et d’un vin le 18 novembre 2004. Les lies ont été quotidiennement remises en suspension pendant 2 mois et demi puis 1 fois par semaine à partir du mois de janvier.
Mise en bouteilles en septembre 2005

DÉGUSTATION (janvier 2009) :
Robe: noir intense avec des franges rouges soutenues.
Nez: un bouquet frais de badiane, cerise, cassis, mêlé à des arômes de cassonade et vanille. Notes d’épices, de cacao et de menthe.
Bouche: attaque ample et aromatique. Des tanins souples et fondus. Finale sur des arômes de liqueurs de cassis.

ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
Ce vin séduisant, onctueux, se déguste seul en fin de repas ou en accompagnement de desserts au chocolat et aux fruits rouges avec des textures craquantes.
A carafer entre 1 et 2 heures avant de déguster entre 12-14°C.

PRIX : 31.50 €