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Les vins du pays de Loire : Billes de Roche 2008
| Région : Loire Saumur | Millésime : 2008 | Couleur : blanc | Cépages : Chenin |
Oenotourisme
Loire
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Producteurs à découvrir
Loire
Vins à déguster
Loire
Domaine Mélaric
Dégustation : Billes de Roche 2008
Quel nez ! Très expressif sur le fruit, confit mais aussi exotique, avec des notes de litchi et truffe blanche. Un délicieux saumur blanc, minéral à souhait, fruité et long en bouche. Une élégance portée par une solide trame fraîche et un équilibre tout à fait remarquable.
Le millésime 2009 s'annonce intéressant également, fort d'une bouche ronde, dense et fruitée.
ALLIANCES CONSEILLÉES PAR LE DOMAINE : avec des noix de Saint Jacques poêlées, un fois gras en terrine, des poissons en sauce ou une belle volaille (pintade, chapon).
TERROIR : vin issu de deux petites parcelles de chenin situées sur la butte calcaire de Berrie, à l’extrême sud de l’appellation Saumur, sur un coteau de pente moyenne orienté ouest. Le sol d’argile blanche est très peu profond (30 cm) et repose sur la roche mère calcaire turonien supérieur.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : récolte en cagette, fermentations lentes (levures indigènes) en pièce Vicard de 400 L (4 vins), élevage sur ses lies sans batonnage L’objectif est de conserver le CO2 présent en forte quantité afin de ne pas ou peu sulfiter avant la mise en bouteille (début septembre).
Vin dégusté en janvier 2011.
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 13.50 €
Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
Forum de discussion du vin Billes de Roche 2008
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