Oenotourisme
Sud-Ouest

Festival Saveurs et Senteurs du Frontonnais

Du 17 août 2012 au 19 août 2012

Découvrir les vins, les fruits et les produits identitaires de la région toulousaine, c'’est ce que propose chaque été le festival Saveurs...

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Musique en vignes et dégustation des vins du Frontonnais du 1er au 12 juillet 2012

Chaque été « Musique en Vignes » programme un subtil mariage de la musique et du vin : 10 concerts interprétés dans des chais ou des...

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Dégustations, réceptions, visites de chais et du vignoble : soyez les bienvenus à Fronton

Entreprises et grand public devraient apprécier un séjour dans cette belle Maison des vins et du tourisme de Fronton, qui propose une gamme...

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Producteurs à découvrir
Sud-Ouest

Domaine Cauhapé

Vins à déguster
Sud-Ouest

La Canopée 2008

Jurançon Sec blanc

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Jurançon Ballet d'Octobre moelleux 2008

Jurançon blanc

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Noblesse du Temps 2004

Jurançon blanc

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Château de Chambert

Dégustation : Chambert Gourmand Cahors Fruité Intense

Ce flacon prouve combien cette AOC sait faire du bon, que l'on peut boire jeune (les puristes n'aimeront pas l'idée mais qu'importe) et d'un excellent rapport qualité prix. Un plaisir qui porte bien son nom (gourmand), livrant une robe pourpre, un nez expressif sur la mûre et le cassis, une bouche solide sans agressivité. Équilibre acidité-alcool et tanins fondus servent ce vin digeste et non dénué de caractère.

CÉPAGES : 71 % malbec, 29 % merlot provenant des plus jeunes vignes (en moyenne 20 ans) dont le rendement ne dépasse pas 40 hl/ha.
TERROIR : argilo-calcaire, caillouteux et ferrugineux des Hauts Coteaux (300 m d’altitude).
PRATIQUES CULTURALES : enrichissement limité des sols par minéraux et compost naturel, ébourgeonnage et éclaircissage manuels, effeuillage pour accroître la ventilation et l’ensoleillement des grappes, utilisation de produits de contact ne pénétrant pas dans la feuille tels que le soufre (en poudre ou mouillable), la bouillie bordelaise… pratiques qui permettent à Philippe Lejeune d’entamer, à partir de 2009, le processus de conversion en agriculture biologique (Ecocert).
VINIFICATION : mise en cuve par parcelles et cépages. Extraction par remontages doux. Fermentation lente sur levures naturelles (28/30°C). Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours (28/30°C). Fermentation malolactique en cuves.
ÉLEVAGE : 4 à 6 mois en cuve inox.
CONSEILS DE SERVICE DU CHÂTEAU : à 16°C sur une viande rouge grillée, une terrine de volaille aux airelles, un pigeon à la goutte de sang, un magret de canard saignant, un dessert aux figues...

Vin dégusté en août 2011.

NOTE D' APPRECIATION :

PRIX : 6.80 €

Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)