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Les vins de Bourgogne : Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos de la Chapelle 2007
| Région : Bourgogne Chassagne-Montrachet | Millésime : 2007 | Couleur : rouge | Cépages : Pinot noir |
Oenotourisme
Bourgogne
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Producteurs à découvrir
Bourgogne
Vins à déguster
Bourgogne
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Chablis Grand Cru blanc
Domaine des Ducs de Magenta
Abbaye de Morgeot
21190 Chassagne-Montrachet
Tel : 03 80 21 30 77
Fax : 03 85 82 92 54
Contact producteur
Dégustation : Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos de la Chapelle 2007
Dégustation :
Sa robe limpide est couleur rubis. D’un éclat vif à reflets violacés, ce pinot noir est haut en couleur.
La griotte, le noyau de cerise sont, avec la fraise des bois, la groseille, la framboise, ses principaux accents. Quelques notes animales et épicées complètent ce bouquet. Ses arômes intenses et complexes en fruits rouges donnent une dominante de cerise à l’alcool.
Beaucoup d’étoffe en bouche. Sa très grande souplesse s’allie merveilleusement avec un côté fruité et de légères notes boisées. Sous une chair délicieuse apparaissent des tanins un peu austères dans leur jeunesse mais qui, à maturité laissent place à une structure concentrée et goûteuse, d’une passionnante complexité.
Accord gourmand :
Puissant et tannique, il flatte les belles pièces de viande comme l’agneau grillé et rôti, dont il enveloppe les fibres en bouche. Sa puissance aromatique équilibre celle du porc grillé et des volailles au curry ou tandoori. Etant donné la qualité de ses premiers crus, son alliance est la meilleure avec un gibier à plumes. Il peut aussi être bien assorti avec des fromages de caractère comme le Cîteaux ou l'Époisses.
Température de Service : 15 à 17˚C, avantagé par une mise en carafe quelques heures à l’avance.
Evolution et conservation : à boire dès maintenant et maturité dans 3 à 6 ans. Vin de garde.
PRIX : 23.00 €
Présentation réalisée par Amélie DUCHESSE DE MAGENTA
Forum de discussion du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos de la Chapelle 2007
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