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Les vins du Beaujolais : Chénas Cuvée Prestige
| Région : Beaujolais Chénas | Millésime : 2007 | Couleur : rouge | Cépages : Gamay |
Oenotourisme
Beaujolais
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Vins à déguster
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Dégustation : Chénas Cuvée Prestige
Issue de nos très vieilles vignes, de 90 ans environ, cette cuvée requiert un tri et une sélection rigoureuse des raisins pour laisser place à une cuvaison de quinze jours.
Elevé ensuite en fût de chêne de 3 à 5 ans durant une année entière, il est mis en bouteille après une filtration très légère. Tous les ingrédients pour obtenir une concentration intense des arômes, une alliance en finesse des tanins du bois et du raisin.
Une cuvée à conserver de 3 à 8 ans pour en apprécier toute la complexité.
Le Millésime 2007 est un vin charnu d’une grande amplitude. Les arômes du bois se mêlent aux arômes épicés et fruités du gamay avec quelques notes de fruits rouges. Les tanins sont encore très présents, mais déjà agréables à la dégustation.
Un vin de garde à déguster dès aujourd’hui et à conserver durant 4 à 6 ans.
ACCORDS METS/VIN : daubes et gibiers, chevreuil, sanglier, viandes rouges, fromages, chocolat.
PRIX : 9.00 €
Présentation réalisée par NATHALIE FAUVIN
(viticultrice)
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
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