Oenotourisme
Languedoc Roussillon

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Bon et bio à la Table d'Aimé

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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon

Maison Cazes

Vins à déguster
Languedoc Roussillon

Muscat de Noël Cazes 2010

Muscat de Rivesaltes blanc

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Alter 2007

Côtes du Roussillon Villages rouge

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Ego 2007

Côtes du Roussillon rouge

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Le Canon du Maréchal 2009

Vin de Pays des Côtes Catalanes rouge

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Abbé Rous

Dégustation : Colioure Blanc, Cornet & Cie

VINIFICATION :
Vendange le 25 août pour roussanne, marsanne et vermentino, du 21 au 24 août pour les grenaches. Tri à la parcelle et sur table de réception. Pressurage en grappes entières sur le grenache gris. Macération pelliculaire pour le vermentino. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours.

ÉLEVAGE :
Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnage jusqu’en décembre 2010. Mise en bouteilles en mars 2011.

DÉGUSTATION :
Robe: jaune or aux reflets verts
Nez: un nez chaud, marqué par l’abricot et la pêche. A l’agitation, les notes toastées et briochées se libèrent.
Bouche: fraîcheur et rondeur se marient. L’explosion en bouche laisse peu à peu la place aux agrumes marqués de minéralité.

ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle…
A servir autour de 8°C.

PRIX : 12.50 €