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Les vins du Languedoc Roussillon : Collioure Blanc, In Fine
| Région : Languedoc Roussillon Collioure | Millésime : 2010 | Couleur : blanc | Cépages : 90 % grenache gris, 10 % grenache blanc |
Oenotourisme
Languedoc Roussillon
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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon
Vins à déguster
Languedoc Roussillon
Abbé Rous
56 avenue Charles de Gaulle
66650 Banyuls-sur-Mer
Tel : 04 68 88 72 72
Fax : 04 68 88 30 57
Contact producteur
Dégustation : Collioure Blanc, In Fine
VINIFICATION :
Vendanges manuelles le 1er septembre 2010. Tri à la parcelle et sur table de réception (seul le jus noble du «coeur de pressoir» a été sélectionné). Après un léger débourbage à froid, fermentation lente dans 2 demi-muid de chêne neuf.
ÉLEVAGE :
Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnage régulier jusqu’en décembre 2010. Mise en bouteilles en mars 2011.
DÉGUSTATION :
Robe: jaune paille aux reflets vert.
Nez: très puissant, les notes de pain brioché et de vanille se fondent sur explosion de fruits, abricot, pèche, mangue...
Bouche: superbe rondeur, une fraicheur intense sur les mêmes aromes qu’au nez. Très long en bouche avec une persistance infinie.
ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
Il s’accorde à des plats asiatiques, de la morue à la vanille ou une blanquette de veau relevée. Il faut également le découvrir sur un fromage de chèvre frais.
PRIX : 20.00 €
Présentation réalisée par pierre brunetti
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
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dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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