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Les vins du Languedoc Roussillon : Collioure Rouge, Cornet & Cie
| Région : Languedoc Roussillon Collioure | Millésime : 2008 | Couleur : rouge | Cépages : 55 % grenache noir, 20 % syrah, 15 % mourvèdre, 10 % carignan |
Oenotourisme
Languedoc Roussillon
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Languedoc Roussillon
Vins à déguster
Languedoc Roussillon
Abbé Rous
56 avenue Charles de Gaulle
66650 Banyuls-sur-Mer
Tel : 04 68 88 72 72
Fax : 04 68 88 30 57
Contact producteur
Dégustation : Collioure Rouge, Cornet & Cie
VINIFICATION :
Vendange manuelle égrappée et foulée. Macération de 25 jours.
10 % du Grenache noir sont vinifiés en macération carbonique.
ÉLEVAGE :
Soutirage après la fermentation malolactique, puis conservation en cuve soigneusement ouillée. Mise en bouteilles en juillet 2009.
DÉGUSTATION :
Robe: grenat profond, presque noire.
Nez : sur les fruits noirs (mûres), notes de marc de café. A l’agitation, les fruits se complexifient avec la minéralité du terroir. Notes réglissées et pointe d’asperge.
Bouche: elle rappelle la minéralité du schiste avec des tanins doux et affirmés.
ALLIANCES GASTRONOMIQUES :
Ce Collioure accompagne les viandes rouges, mais se révèle aussi avec des légumes de printemps juste saisis (fèves). Plus frais, il accompagne les poissons cuisinés (zarzuela, bouillabaisse...)
A servir entre 14 et 16°C.
PRIX : 11.85 €
Présentation réalisée par pierre brunetti
Forum de discussion du vin Collioure Rouge, Cornet & Cie
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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