Oenotourisme
Languedoc Roussillon

Découvrir et déguster la maison Cazes et ses vins

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Nouveau : le fumoir à cigares de la Table d'Aimé

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Bon et bio à la Table d'Aimé

Menus bio, menus ludiques pour enfants, vins au verre ou à la bouteille... le concept de la Table d'Aimé s’inscrit dans la
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Producteurs à découvrir
Languedoc Roussillon

Maison Cazes

Vins à déguster
Languedoc Roussillon

Muscat de Noël Cazes 2010

Muscat de Rivesaltes blanc

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Alter 2007

Côtes du Roussillon Villages rouge

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Ego 2007

Côtes du Roussillon rouge

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Le Canon du Maréchal 2009

Vin de Pays des Côtes Catalanes rouge

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Cellier des Templiers

Dégustation : Collioure Rouge, Premium

VINIFICATION / ÉLEVAGE :
Tri sélectif à la parcelle et en cave. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours et post-fermentaire de plus de 30 jours selon les cépages. Élevage sur lies en fûts de chêne neuf et de 1 vin. Remise en suspension des lies, tous les jours jusqu’en janvier puis 1 fois par semaine jusqu’à la mise en bouteilles.

DÉGUSTATION :
Robe : rouge cerise soutenu.
Nez : rond de café et pain grillé, griotte. Complété par du clou de girofle et une note poivrée.
Bouche : équilibre frais, des notes de cannelle et de fruits rouges compotés. Dans sa jeunesse, le vin est exubérant, plein, riche. Deux à trois ans seront nécessaires à ce que la puissance évolue vers de la complexité, sept à dix ans lui donneront la sagesse d’un grand vin.

ACCOMPAGNEMENT :
A servir carafé 2 h à l’avance, associé à des mets nobles, belles pièces de viande, gibiers.... Également avec la cuisine exotique.
A déguster autour de 17°C.

PRIX : 27.00 €