Ackerman

Dégustation : Cuvée du Bicentenaire Ackerman

Pour célébrer dignement les 200 ans d'Ackerman, marque volontariste et toujours renommée, il fallait bien un flacon novateur. Le voici, présenté au salon des vins d'Angers 2011, dégusté après une savoureuse conférence de l'historien Geoffrey Ratouis ***.

« Ce vin est un espace de liberté », aime à répéter Jean-Paul Malinge, maître de chai et directeur technique, lequel manie avec aisance la langue des bulles... et de l'humour.
Sept cépages du Val de Loire constituent ainsi cette Cuvée du Bicentenaire (chenin, cabernet franc, chardonnay, cabernet-sauvignon, grolleau, pineau d’Aunis et sauvignon). Une première règle s'impose donc : prendre son temps, pour apprécier les atouts et l'équilibre fraîcheur-fruit-densité-gras.
L'ensemble n'est pas commun à la gamme Ackerman, les notes de fruits confits dominent, portés par une acidité solide et une mousse plus généreuse qu'enveloppante. Mais ce qui diffère surtout des autres bulles "maison", c'est l'élevage, libérant au nez des parfums boisés, sur la noisette avec quelques touches caramélisées.
Cette nouvelle cuvée, si elle ne séduira sans doute pas tous les amateurs du style Ackerman, devrait attirer une nouvelle clientèle, amoureuse des effervescents de caractère, légèrement boisés, denses et riches en bouche.
Incontestablement, cette méthode traditionnelle s'appréciera surtout à table, par exemple sur des poissons ou viandes blanches à la crème, sur des plats accompagnés de champignons, amandes ou noisettes.
Un nouveau défi Ackerman, dont l'audace se joue décidément du temps.

TERROIR : cette cuvée regroupe les principaux terroirs du bassin du Val de Loire, des schistes jusqu'à l’argilo-calcaire voire le silex présent à l’extrémité est du vignoble ligérien.
VINIFICATION : dans le respect de la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille ainsi qu’un vieillissement de 42 mois en caves.

Vin (re)dégusté en avril 2011.
Cette Cuvée du Bicentenaire est disponible au caveau Ackerman.
Elle est également vendue 19,95 euros dans un élégant coffret.

*** Ackerman 1811 Épopée de la première Maison de fines bulles du Val de Loire : L'ouvrage historique de Geoffrey Ratouis (qui se lit presque comme un roman), fruit de 2,5 années de travail, est également disponible au Caveau Ackerman.

NOTE D' APPRECIATION :

PRIX : 14.90 €

Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)