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Les vins de Provence : Domaine Pouverel Rouge 2007
| Région : Provence Côtes de Provence | Millésime : 2007 | Couleur : rouge | Cépages : 70 % syrah, 30 % mourvèdre |
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Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez
Dégustation : Domaine Pouverel Rouge 2007
TERROIR : Pouverel, mot occitan («Polverel ») désignant une pluie fine, des embruns, un tourbillon de vent et de poussière. Commune de Cuers, au cœur de l’Appellation Côtes de Provence dans ce que l’on appelle le « Triangle d’Or » composé des communes de Puget Ville, Pierrefeu et Cuers.
Superficie : 35 hectares en production
VINIFICATION : traditionnelle. Optimisation de l’extraction des polyphénols par programmation des cycles de remontage. Température de fermentation aux alentours de 28°C.
DÉGUSTATION : robe intense aux reflets violets. Le nez laisse poindre des notes flatteuses de minéralité et de fruits noirs. Une bouche ample, charnue. Un vin gourmand et harmonieux.
CONSEILS METS ET VINS : il s'accorde très bien avec un gâteau de foies de volailles, du lapin aux pruneaux, des petits farcis, des cailles aux poivrons. Il aime une cuisine simple et aromatique.
DISTINCTION : 2 étoiles au guide Hachette 2010 avec les commentaires suivants : "Un rouge intense aux reflets violets. Bien qu'un peu sur la réserve, le nez laisse poindre des notes flatteuses de minéralité et de fruits noirs. La bouche emporte l'adhésion : ample, charnue, d'une chaleur toute provençale, sous tendue par une fraîcheur bienvenue. Un vin gourmand et harmonieux destiné à une viande en sauce."
PRIX : 6.25 €
Présentation réalisée par Les Maîtres Vignerons
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