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Les vins du Sud-Ouest : La Canopée 2008
| Région : Sud-Ouest Jurançon Sec | Millésime : 2008 | Couleur : blanc | Cépages : Petit manseng |
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Dégustation : La Canopée 2008
Ouvrir une bouteille du domaine Cauhapé augure bien souvent un plaisir rare, confirmé encore une fois avec nos amis Laura et Geoffrey, véritables épicuriens et connaisseurs (sommelière et chef dans un étoilé Michelin quand même !)
Nez d'un boisé fin sur des arômes de noisette, de poire et mirabelle très mûres, d'épices. Splendide attaque fraîche s'offrant le luxe de touches beurrées sur une trame de coing et d'ananas. Bouche harmonieuse et complexe sur les fruits jaunes et les agrumes, longueur remarquable sur la fraîcheur et le fruit...
Verdict unanime : impressionnant ! Un vin servi sur une lotte "façon Colette" (petit secret de famille...)
ALLIANCES METS-VINS CONSEILLÉES : foie gras, cuisine salée aux pommes-raisins-coings-figues, feuilleté d’asperges, lotte sauce aux girolles, filet mignon aux fruits d’automne, ris de veau aux morilles.
Vin dégusté en décembre 2011.
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 22.50 €
Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
Forum de discussion du vin La Canopée 2008
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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