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Les vins du Sud-Ouest : La Forêt Royale
| Région : Sud-Ouest Fronton | Millésime : 2006 | Couleur : rouge | Cépages : 45 % négrette, 45 % syrah et 10 % cabernet-sauvignon |
Oenotourisme
Sud-Ouest
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Producteurs à découvrir
Sud-Ouest
Vins à déguster
Sud-Ouest
Château Bellevue la Forêt
Dégustation : La Forêt Royale
Voici un flacon au prix intéressant.
Robe sombre, nez intense sur les fruits noirs, notes de tabac brun, de poivre et violette. Bouche puissante, arômes de cassis et cerise noire, touche réglissée. Finale longue et fraîche.
Conservation de 7 à 8 ans selon les conditions de stockage.
Vin d'un bon rapport qualité-prix, disponible chaque année (8 euros, tarif 2012).
VINIFICATION : cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Parcelles de vieilles vignes sélectionnées au moment des vendanges. Température soigneusement régulée de 26 à 28°C en fonction des cépages. Durant les fermentations, les temps de remontages sont personnalisés cuve par cuve en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure 3 à 4 semaines.
ÉLEVAGE : un an en fût de chêne de un et deux vins, puis en cuves et en bouteilles.
ALLIANCES METS-VIN CONSEILLÉES : servir à 16-18°C sur une côte de boeuf rôtie, un salmis de pintade, un civet de lièvre, un rôti de marcassin, des cèpes, un Brillat-Savarin ou une tomme de chèvre.
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 8.00 €
Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
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