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Les vins du pays de Loire : La Nef des Fous sec 2009
| Région : Loire Montlouis-sur-Loire | Millésime : 2009 | Couleur : blanc | Cépages : 100 % Chenin |
Oenotourisme
Loire
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Producteurs à découvrir
Loire
Vins à déguster
Loire
Les Loges de la Folie
21 Rue des Rocheroux - Husseau
37270 Montlouis sur Loire
Tel : 02 47 45 18 30
Fax : 02 47 50 88 24
Contact producteur
Dégustation : La Nef des Fous sec 2009
Ce flacon, dont j'entends le plus grand bien depuis plusieurs mois lors de conversations avec des passionnés de chenin, de Montlouis et de vins naturels, vient d'accompagner un apéritif gourmand.
Nos amis, notre fille jouant à courir après le chat dans le jardin et cette irrésistible envie d'invertir la Nef des fous.
Ouverture du flacon au look original, service dans de grands verres, et prise de contact, enfin.
Première évidence : très joli nez. Fruité, minéral, sec et accrocheur.
Et la bouche ? Dense et ample, charmeuse sur ces arômes éclatants d'abricot, de pêche, sur ces touches exotiques et d'agrumes. Du gras sans lourdeur, matière et équilibre servant cette ossature nommée plaisir.
Et, pour terminer en beauté, une finale remarquable, longue et j'oserai même dire sensuelle.
Coup de coeur total pour ce vin, excellent dans sa jeunesse et taillé pour la garde.
TERROIR : sol sablo-limoneux très siliceux avec perruches, pentes douces dirigées vers le sud, socle de tuffeau.
VIGNES : viticulture biologique (certification par Ecocert). Vignes âgées de 70 ans en moyenne.
VENDANGES : manuelles en petites caisses.
RENDEMENT : 25 hl/ha.
VINIFICATION : pressurage pneumatique. Fermentation naturelle lente 100 % en barriques de 3 à 5 vins sans chaptalisation, ni levurage, ni enzymage. Pas de collage. Vinification et élevage sans souffre.
ÉLEVAGE : en barriques sur lies fines.
Filtration et sulfitage modéré avant mise en bouteilles.
Degré : 13 % Vol / Sucres résiduels inférieures à 2 g/litre.
ALLIANCES CONSEILLÉES PAR LE DOMAINE : poissons de Loire,
coquilles Saint-Jacques, terrine de poissons...
Servir à 11 ou 12°.
Vin dégusté en avril 2011.
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 12.00 €
Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)
Forum de discussion du vin La Nef des Fous sec 2009
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