Domaine Laroche

Dégustation : Laroche Petit Chablis 2009

Fin de journée, retour du travail, nos voisins et amis à la maison. Après un apéritif champenois, ma compagne nous livre sa recette du jour : du homard légèrement aromatisé sauce cognac, rien que cela ! Un oeil dans l'armoire à vin et hop, ce Petit Chablis signé Laroche sort d'une manche impatiente.
Vite ouvert (la capsule à vis surprenant nos amis Élodie et Benoit mais ne nous dérangeant absolument pas), nous apprécions ce vin typique de l'AOC, frais et souple, finement citronné, livrant des parfums sur le fruit blanc, une note mentholée et une finale gourmande. Un flacon sans surprise et agréable, au rapport qualité-prix très intéressant.

LES INFOS DE LA MAISON :
- Terroir : le vignoble de Chablis, l’un des plus septentrionaux de France, repose sur un sol unique : le Kimméridgien.
- Vinification et cépage : grappes de chardonnay écrasées dans un pressoir pneumatique. Repos du moût pendant 12
heures à 12 à 15°C dans de larges cuves. 20 jours de fermentation à 16 – 17°C en cuves inox. Fermentation malolactique.
- Élevage : 6 mois au contact de ses lies. Légère filtration et mise en bouteilles à basse pression afin d’en préserver le caractère naturel.

Vin dégusté en janvier 2011.

NOTE D' APPRECIATION :

PRIX : 8.95 €

Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)