Oenotourisme
Champagne

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Producteurs à découvrir
Champagne

Champagne Drappier

Vins à déguster
Champagne

Drappier La Grande Sendrée 2002

Champagne blanc

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Drappier Blanc de 4 blancs Quattuor

Champagne blanc

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Drappier Millésime Exception 2004

Champagne blanc

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Champagne Drappier Brut rosé

Champagne rosé

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Drappier Brut Nature Zéro Dosage

Champagne blanc

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Drappier Carte d'Or Brut

Champagne blanc

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Champagne Gratien

Dégustation : Les Magnums du Champagne Gratien

La maison champenoise (Epernay) présente sur les grandes tables du monde (300 000 flacons par an dont 90 % à l’export) cultive les atouts et spécificités, confiant la fonction de chef de cave à la même lignée depuis 4 générations, à savoir les Jaeger.
Aujourd’hui, Nicolas « le 4e » se veut le garant du style Gratien, marqué essentiellement par une fraîcheur exceptionnelle des vins (aucune fermentation malolactique) et une vinification et un élevage 100 % en fûts de chêne de 228 litres et d’au moins 4 vins (Chablis).
Gratien, qui ne possède que 2 hectares de vignes dans les Grands Crus, entretient donc une relation capitale avec ses approvisionneurs, souvent courtisés par d’autres acheteurs mais qui restent cependant fidèles à la maison sparnacienne, laquelle invite chaque année ses « livreurs de raisins » à une dégustation conviviale et instructive qui augure des qualités du futur millésime.

CINQ MAGNUMS DÉGUSTÉS
Quand on aime, on ne compte pas… le contenant. Entrée en matière certes facile mais qui résume le plaisir ressenti courant septembre 2011, lors d’une dégustation de magnums. Dans le joli cadre du Carpaccio à Paris (Royal Monceau), adresse incontournable pour ceux qui se délectent de la cuisine italienne, Gratien proposait plusieurs magnums intéressants, dans ces flaconnages propices à une évolution lente et sereine des vins, garants également d’une garde plus longue que le format classique.

Ainsi le MAGNUM BRUT CLASSIQUE (50 % pinot meunier, 34 % chardonnay, 16 % pinot noir, élevé 4 ans sur lattes, dosé à 9 grammes) livrant un nez très frais sur les agrumes, les fruits (mangue, pêche), le biscuit, une petite touche anisée ; une bouche pleine et aérienne aux arômes longs et fruités (quetsche, prune).
36 euros / 75 cl - 79 euros / 150 cl

Le MAGNUM BLANC DE BLANCS GRAND CRU (raisins de l’année 2007, 100 % chardonnay) provient de vignes cotées d’Avize, Cramant, Mesnil, Oger et Chouilly. Élevé 3 ans sur lattes, ce vin se révèle d’une remarquable élégance, d’un beurré fin, sur des notes d'agrumes et de brioche. La bouche explosive, vive, est très marquée sur le pur raisin et d’un dosage bien adapté (9 grammes).
49 euros / 75 cl - 106 euros / 150 cl

Le MAGNUM MILLÉSIME 2000 (64 %, chardonnay, 25 % pinot noir, 11 % pinot meunier) présente une robe plus évoluée, des parfums beurrés, des notes grillées et torréfiées et cette remarquable longueur sur la fraîcheur (le parfait style Gratien).
56 euros / 75 cl – 119,50 euros / 150 cl

Le MAGNUM CUVÉE PARADIS (raisins de 2008, 65 % chardonnay, 35 % pinot noir) est issu après la fermentation (toujours en fûts) d’un assemblage de vins rouges et blancs issus de Premiers et Grands Crus. Élevé 5 ans sur lattes, dosé à 8 grammes, ce vin aux premières notes d’évolution évoque notamment des arômes de pain grillé, d'épices, de mirabelle et petits fruits blancs, des notes de miel et noisette.
73 euros / 75 cl - 157 euros / 150 cl

Enfin, les amateurs de rosés riches et gourmands craqueront sur le BRUT ROSÉ de la maison (45 % chardonnay, 40 % pinot meunier et 15 % pinot noir), élevé 3 ans sur lattes et dosé à 9 grammes, fort d’un nez expressif sur la framboise, la fraise des bois. Un flacon frais et solidement structuré.
39,70 euros / 75 cl - 87 euros / 150 cl

Vins dégustés en septembre 2011.
Notre photo : la cuvée Blanc de Blancs.
(Tarifs 2011)

NOTE D' APPRECIATION :

PRIX : de 36.00 à 157.00 €

Fiche dégustation réalisée par Thierry Perardelle
(Journaliste)