Oenotourisme
Vallée du Rhône

SOUS LA PEAU DES EAUX : Paul Thomas (photographe) jusqu'au 17 mai 2012

Le photographe Paul Thomas expose à la Cave de Rasteau du 22 mars au 17 mai 2012 (entrée libre).
Attiré d’abord par le cinéma puis par...

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L'Ardèche se déguste chaque été (Saint-Marcel et Ruoms)

Voici deux rendez-vous festifs à souhait, organisés chaque été en Ardèche :

- Autour du Vin, 31e Fête des Vins et des produits ardéchois...

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4 itinéraires en Ardèche méridionale

4 itinéraires sont proposés en Ardèche méridionale, formalisés sur une carte offerte dans les offices du tourisme, syndicats d’initiative,...

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Circuit à Ruoms pour voir et déguster (de juin à août)

La vigne à Ruoms, entre tradition et innovation : voici le thème de ce circuit découverte, guidé, qui permet de découvrir Vinimage, de...

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11e Escapade des Gourmets à Rasteau en mai

Encore un rendez-vous très convivial que cette ESCAPADE DES GOURMETS, proposée chaque mois de mai à Rasteau. Le principe : un...

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2012 à Rasteau : une panoplie de rendez-vous conviviaux

Du 21 janvier 2012 au 13 février 2013

La région est belle et les vins délicieux ! La Cave de Rasteau déroule encore son tapis rouge pour les amoureux d'oenotourisme, avec un...

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Festival Vin et Chocolat à Rasteau en octobre : hum !

Du 20 octobre 2012 au 21 octobre 2012

Originale animation que ce festival « Vin et chocolat », dont la prochaine édition aura lieu les samedi 20 et dimanche 21 octobre 2012 à la...

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Eté animé à Rasteau : balades et dégustations

Dans le cadre de ses animations estivales, la Cave de Rasteau (84) propose encore deux rendez-vous phares :

• « De la vigne au verre » -...

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Le caveau joue aussi la carte du tourisme

Le neuf et beau caveau de Rasteau, espace professionnel et lieu culturel (expos, concerts), tient un rôle primordial dans les activités...

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Vinimage : apprendre les vins d'Ardèche en s'amusant

Un espace ludique, interactif et familial pour découvrir le terroir, les vignerons et les vins de l’Ardèche méridionale. Consacré à la...

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Producteurs à découvrir
Vallée du Rhône

Cave de Rasteau

Vins à déguster
Vallée du Rhône

Rasteau Les Hauts du Village 2006

Côtes du Rhône Villages rouge

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Rasteau Ortas Tradition 2009

Rasteau rouge

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Ortas Les Viguiers

Côtes du Rhône blanc

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Ortas Les Viguiers

Côtes du Rhône rosé

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Pavillon des Vins Skalli

Dégustation : Les Rabassières Blanc 2009

Cette cuvée « Les Rabassières » fait référence à la Rabasse, qui signifie « truffe » en provençal. En effet au siècle dernier encore, la région du Plan de Dieu dont est issue cette cuvée, était réputée pour son abondance en chênes truffiers. Trésor enfoui et très convoité, la Rabasse était bien souvent ramassée de nuit afin de ne pas révéler l’endroit de cette trouvaille ! En hommage à cette activité locale très développée, et aux chênes truffiers toujours présents en bordure de parcelle, « Les Rabassières » rappellent ce patrimoine.
Skalli Grand Vin du Rhône révèle avec « Les Rabassières » toute son expertise de la vallée du Rhône méridionale dans l’art de l’assemblage grenache - viognier.

Les vignes à l’origine de cette cuvée ont été rigoureusement sélectionnées sur la rive droite du Rhône, à hauteur du Gard, donnant naissance aux meilleurs vins blancs de Côtes du Rhône. Les cépages s’expriment pleinement sur ces terrasses caillouteuses argilo-calcaires et d’argiles rouges.

Le grenache blanc (70 %) qui confère au vin sa structure et longueur en bouche et le viognier (30 %), qui complexifie la gamme organoleptique, apporte dans un premier temps des notes florales, puis de fruit blanc et donne au vin sa rondeur.

Le travail commence à la vigne par la sélection des parcelles : de vieux grenache (>70 ans) et des viognier plus jeunes (< 30 ans), les parcelles aux meilleures expositions sont retenues. Chaque cépage est vinifié séparément après éraflage complet. La vinification est effectuée à basse température afin d’extraire au maximum les arômes primaires de fruit. La cuvée « Les Rabassières » blanc est mise en bouteille après assemblage.

DÉGUSTATION :
Robe : or blanc aux délicats reflets, légèrement verdoyant.
Nez : souple et envoûtant sur les fruits frais d’été (abricot, pêche) avec des notes exotiques de mangue. Il s’ouvre ensuite sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches (acacia, aubépine).
Bouche : une attaque vive et fraîche révélant un bon équilibre avec du gras et une belle longueur en bouche, le tout étant très harmonieux.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT : ce vin conviendra très bien en apéritif accompagné de toasts de tapenade par exemple mais aussi sur une terrine de poisson ou un saumon mariné.

VIEILLISSEMENT : jeune, ce vin exprime dès à présent ses charmes, mais il pourra être conservé deux à trois ans.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 à 9 °C (pas trop frais) pour révéler toute sa complexité en bouche.

PRIX : 6.50 €

Présentation réalisée par Pavillon Skalli
(Domaine Viticole)