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Les vins du Languedoc Roussillon : Robert Pagès
| Région : Languedoc Roussillon Banyuls Rancio | Millésime : sans | Couleur : rouge | Cépages : Grenache noir et gris |
Oenotourisme
Languedoc Roussillon
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Languedoc Roussillon
Vins à déguster
Languedoc Roussillon
Domaine Madeloc
1 bis Avenue du Général de Gaulle
66650 BANYULS-SUR-MER
Tel : 04 68 88 38 29
Fax : 04 68 88 04 65
Contact producteur
Dégustation : Robert Pagès
ASSEMBLAGE: le grenache est un cépage aux arômes variés de fruits rouges (cerise noire, cassis…), de fruits à noyaux, de réglisse et de caramel. Le grenache gris apporte encore plus de complexité avec des notes plus minérales.
ÉLEVAGE: le Banyuls rouge traditionnel est un assemblage de millésimes. Lorsqu’il reste environ 80 g/l de sucres résiduels, le vin est muté à l’alcool neutre (99 % vol.). Le vin est élevé ensuite en milieu oxydatif en foudres de 30 hl et en bonbonnes de verre laissées au soleil pour accélérer le vieillissement.
DÉGUSTATION ET ACCORDS: ce rancio développe des arômes de pruneaux, de fruits secs et de pain d’épices. L’équilibre sucre-alcool, plutôt sec, procure une très belle longueur au vin avec des notes de café et de noix en finale.
Accompagne parfaitement chocolat noir, foie gras et apéritif.
PRIX : 15.00 €
Présentation réalisée par Pierre GAILLARD
(Vigneron)
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