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Les vins du Languedoc Roussillon : VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal
| Région : Languedoc Roussillon Rivesaltes Vin Doux Naturel | Millésime : sans | Couleur : rosé | Cépages : Maccabeu 95 %, grenache 5 % |
Oenotourisme
Languedoc Roussillon
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Languedoc Roussillon
Vins à déguster
Languedoc Roussillon
Château de Caladroy
Dégustation : VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal
La générosité du Roussillon explose dans cette cuvée marquée par l’oxydatif : tabac blond, caramel, orange amère, fruits secs et figue compotée.
La bouche montre du gras avec une liqueur d’enrobage, qui laisse des notes de caramel au lait avant de devenir une essence de café prononcé.
Vin destiné à des accords gourmands sur des ganaches au chocolat (caramel, figue, sirop d’érable, moka) et des desserts fruités au four (tarte tatin, galette des rois frangipane). Pourquoi pas un foie gras poêlé sur pain d’épices avec un jus fin de caramel relevé au cointreau ?
Distinction : Guide HACHETTE 1997, 1998, 1999.
Médaille d’OR concours Général Agricole 2001 PARIS.
Guide des Sommeliers - Fleurus 2005, 17/20.
Vin dégusté en mars 2011 avec l’association
des sommeliers de Champagne-Ardenne
(commentaire : Geoffrey ORBAN)
NOTE D' APPRECIATION :
PRIX : 8.40 €
Fiche dégustation réalisée par Eric ARNAUD
(sommelier-conseil/formateur en oenologie)
Forum de discussion du vin VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal
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Propriétaire : Thierry PERARDELLE
Réalisation : Joan BERLEUX : formateur tous logiciels
dans la région de Reims et concepteur de sites Internet - réalisations récentes :
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